هل السكر البني بديل صحي للسكر ألابيض
- الوقت : منذ 61 شهور
- بواسطة : فريق دايتوبيا
المكونات
طريقة التحضير
هل السكر البني بديل صحي للسكر ألابيض؟
يعتقد الكثيرون أن السكر البني لا يوجد به
سعرات حرارية أو أنه بديل صحي للسكر ألابيض و يكثرون منه في ألاستخدام .. في هذا
المقال سنتحقق من صحه هذا الكلام.
السكر الأبيض
والبني ينشأن من نفس المحاصيل - إما قصب السكر أو نبات بنجر السكر - فهي متشابهة
تمامًا
و السكر البني
هو خليط من السكر الأبيض ودبس السكر ، وهو نوع من الشراب المشتق من السكر. و دبس
السكر يعتبر المسؤول عن لونه الغامق ويزيد قليلاً من قيمته الغذائية.
أبرز الفروق
الغذائية بين الاثنين هو أن السكر البني يحتوي على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم
أعلى قليلاً.
ومع ذلك ، فإن
كميات هذه المعادن في السكر البني ليست بهذه الأهمية، لذا فهي ليست مصدرًا جيدًا
لأي فيتامينات أو معادن
يحتوي السكر
البني أيضًا على سعرات حرارية أقل قليلاً من السكر الأبيض ، ولكن الفرق ضئيل جداً
و لا يذكر
ملعقة صغيرة (4 جرام) من السكر البني 15 سعرًا
حراريًا ، بينما تحتوي نفس الكمية من السكر الأبيض على 16.3 سعرًا حراريًا.
و كما نري فا
إن الفروق ليست كبيرة علي الاطلاق بينهم !
وبغض النظر عن
هذه الاختلافات البسيطه ، فا الاثنان متشابهان من الناحية الغذائية.و إختلافهم
الرئيسي هو مذاقهم ولونهم.
طريقة التصنيع
:
يتم إنتاج السكر
الأبيض من خلال عملية يتم إزالة شراب بني يسمى بدبس السكر. من ناحية أخرى ، يخضع
السكر البني لمعالجة أقل للاحتفاظ بمحتوى دبس السكر أو يتم إنتاجه عن طريق خلط
السكر الأبيض مع دبس السكر.
أخيراً : أيهم
أفضل في ألاستعمال ؟
يرجع إختيار السكر
الأبيض أو البني إلى تفضيلك الشخصي ، لأن الطعم واللون هما الاختلافان الرئيسيان
بينهما. و كما ذكرنا في بداية المقال أن سعراتهم متقاربه جداً .
على الرغم من
أن السكر البني يحتوي على معادن أكثر من السكر الأبيض ، إلا أن كميات هذه المعادن
ضئيلة جدًا لدرجة أنها لن تقدم أي فوائد صحية.
والأهم من ذلك
كلنا نعلم أن السكر عامل مساهم في وباء السمنة والسبب الرئيسي للأمراض ، بما في
ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
لهذا السبب ،
يوصى بعدم استهلاك أكثر من 5-10٪ من السعرات الحرارية اليومية من السكر المضاف.
في حين أنه من
الجيد الاستمتاع بمذاق السكر بين الحين والآخر ، و لكن يجب أن تكون جميع أنواع
السكر محدودة في نظام غذائي صحي و عدم الأفراط في تناولها.
